Het Genootschap is opgericht ter meerdere eer en glorie van draadjesvlees (ook bekend onder de naam: suddervlees).

Het genootschap zet zich in voor en bevordert:

• - het bereiden van draadjesvlees
• - het genieten van draadjesvlees, als het kan met een heerlijk glas wijn
• - het vestigen van aandacht op draadjesvlees
• - het verspreiden van recepten over draadjesvlees en andere lekkere recepten

Het genootschap komt minimaal drie avonden per maand bij elkaar, om samen te genieten van een Bourgondische maaltijd

Toetreden tot het genootschap is alleen mogelijk op uitnodiging.

Tijdens de zomermaanden komen er ook overige recepten op het menu, vandaar dat deze ook op de site staan.